El secreto culinario está en disfrutar lo que se hace y saber seleccionar el corte y tipo de carne
Milagros Parra, artista gastronómica y chef aliada de La Montserratina afirma que realizar una buena carne a la brasa no es asunto de género sino de talento
Aunque desde tiempos primitivos se ha evidenciado un interés masculino por la carne asada y el fuego, la idea de que los hombres son los únicos que se llenan de humo y carbón para preparar un buen asado a la parrilla quedó desmitificada hace muchos años.
En opinión de Milagros Parra, chef parrillera oriunda de Maracaibo, realizar una buena brasa no en un asunto de género sino de talento. “Todos tenemos una facultad para algo y es importante hacer saber tanto a hombres como a mujeres que no hay carrera ni oficio que no puedan realizar”.
Por ello, le resulta curioso que le pregunten cómo se convierte una mujer en asadora en un mundo de hombres. “Jamás he visto a la parrilla como un asunto masculino o dominado por este género. Quizás hay más hombres asadores que reposteros, pero en mi caso nunca me he sentido en un mundo que no sea mío”, señaló.
Contó que en su familia su madre siempre fue la asadora, mientras su hermano y ella se involucraban en la actividad. Fue así como ambos se convirtieron en apasionados parrilleros sin planificarlo, sino más bien por una pasión familiar que se hizo costumbre y aún mantienen viva. “Es algo que amamos hacer, ya que a través del asado enlazamos vínculos y experiencias. Ahora en mi familia soy yo quien asa, y pasará de generación en generación sin importar sexo o edad”.
Su consejo para las mujeres que se inician en el arte de la parrilla es disfrutar y hacer suyo lo que hacen. “Realizar las cosas con amor y ponerle tu esencia siempre serán los mejores ingredientes, y eso lo siente el comensal en su paladar. Disfrutar desde el momento de encender los carbones hasta el momento en que efectivamente se asan los alimentos es el verdadero sentido de crear una experiencia inolvidable para todos”, expresó.
Cómo hacer una buena parrilla
En cuanto al secreto para lograr una parrilla perfecta, Milagros Parra reveló que es importante tener en cuenta varios aspectos fundamentales, entre ellos, la selección, corte del tipo de carne según la textura y sabor que se desea y elección de embutidos.
Explicó que una buena carne cortada de manera errónea puede restar jugosidad y hacerla difícil de masticar. La cercanía de los alimentos a las brasas y el tiempo de cocción juegan también un papel importante en el resultado final. “Cada tipo de producto requiere tiempos y distancias distintas, por lo que es recomendable estar muy pendiente de cual se coloca primero a la brasa y cuál después”.
De esta manera se evita que algunos alimentos queden crudos y otros quemados en la misma rejilla. Por último, aunque no menos importante, es la maceración previa de las carnes, e inclusive durante la cocción para que no se deshidraten mientras se cocinan, señaló la experta gastronómica.
Artesanos del sabor
Aunque la carne es la protagonista de la parrilla, los acompañantes de este plato son tan importantes como ella. Los Artesanos del Sabor de La Montserratina disponen de una atrayente serie de combinaciones, por lo que allí se pueden encontrar distintos productos y matices para su elaboración, tales como: salchichas blancas, chorizos crudos parrilleros, ahumados, con ajo, con hinojo tipo italiano, picante, chistorras y morcillas, entre otras variedades de embutidos.
Quienes deseen conocer más sobre la chef parrillera pueden seguirla a través de su cuenta en Instagram @michichef. De la misma forma para mantenerse al tanto sobre la propuesta gastronómica de esta marca venezolana, pueden conseguir información en su página web www.montserratina.com y siguiéndolos en las redes sociales como @LaMontserratina o Facebook.com/La Montserratina.
Desde los cimientos del activismo ambiental hasta la urgente llamada a la acción de hoy, el Día de la Tierra ha evolucionado desde su modesto comienzo en 1968 hasta convertirse en un movimiento global que busca la preservación de nuestro planeta. En aquel entonces, el Servicio de Salud Pública de EE. UU. organizó el Simposio de Ecología Humana, un punto de partida crucial donde los estudiantes escucharon a científicos destacados hablar sobre los efectos del deterioro ambiental en la salud humana. Dos años más tarde, en 1970, el senador y activista ambiental Gaylord Nelson propuso la creación de una agencia ambiental, desencadenando una manifestación masiva que atrajo a miles de estudiantes y comunidades de todo Estados Unidos. Esta presión social culminó en la creación de la Agencia de Protección Ambiental y una serie de leyes destinadas a proteger nuestro medio ambiente, sentando así las bases para el movimiento ambiental moderno. En 1972, la primera Cumbre de la Tierra en Estocolmo reunió a líderes mundiales para abordar los problemas ambientales a escala global, marcando un hito en la conciencia ambiental mundial. El lema del Día Internacional de la Madre Tierra para el año 2024, “Planeta vs plásticos”, subraya la urgencia de abordar la crisis de los plásticos. La necesidad de reducir la producción de plásticos en un 60% para el año 2040 es imperativa, ya que estos contaminantes afectan directamente la salud humana y la salud del planeta. Es fundamental y urgente la necesidad de acabar con los plásticos por el bien de la salud humana y del planeta. Desde sus modestos inicios hasta su papel actual como plataforma para la conciencia ambiental global, el Día de la Tierra continúa inspirando a personas de todo el mundo a unirse en la lucha por un futuro sostenible. ¡Cada gesto cuenta en esta batalla por nuestro hogar compartido! https://www.tiktok.com/@mscnoticias
El Domingo de Ramos es el día que marca el inicio de la Semana Santa en la tradición cristiana, conmemorando la entrada triunfal de Jesús en Jerusalén. Este día está lleno de simbolismo y significado religioso para los cristianos, pero en términos de “misterios”, podrían interpretarse algunos aspectos simbólicos o teológicos: La entrada triunfal de Jesús: Este evento, mencionado en los evangelios, es la base del Domingo de Ramos. Jesús entra en Jerusalén montado en un burro, mientras la multitud lo aclama y lo saluda con ramas de palma y ropas extendidas en su camino. El misterio aquí radica en la comprensión del significado de esta entrada en el contexto de la misión de Jesús y su relación con el reino de Dios. El cambio de actitud de la multitud: Es intrigante cómo la multitud que aclama a Jesús en su entrada triunfal el Domingo de Ramos luego se convierte en la misma multitud que lo rechaza y pide su crucifixión pocos días después. Este cambio repentino de actitud puede ser objeto de reflexión sobre la naturaleza humana y la fragilidad de las lealtades populares. El simbolismo de las palmas y las ramas: En muchas tradiciones cristianas, se llevan palmas y ramas durante las celebraciones del Domingo de Ramos como símbolo de victoria y triunfo. Estos elementos pueden representar la victoria espiritual sobre el pecado y la muerte que Jesús trae consigo, pero también pueden ser interpretados como un recordatorio de la naturaleza efímera de los triunfos terrenales. El comienzo de la Semana Santa: El Domingo de Ramos marca el inicio de la Semana Santa, un período de intensa reflexión y conmemoración para los cristianos. Este tiempo está lleno de rituales y tradiciones que recuerdan los eventos finales de la vida de Jesús, desde la Última Cena hasta su crucifixión y resurrección. Los misterios aquí son los propios misterios de la fe cristiana: la pasión, muerte y resurrección de Jesús, y su significado para la salvación de la humanidad. En resumen, el Domingo de Ramos está envuelto en una serie de misterios religiosos y simbolismos que invitan a la reflexión y la contemplación sobre la fe cristiana y el significado de la vida y la obra de Jesucristo. https://www.tiktok.com/@mscnoticias