En el siglo XVI, los exploradores españoles llevaron la papa a Europa desde Perú, iniciando su cultivo en España. Estos tubérculos se distribuyeron por Europa como exóticos regalos a botánicos e incluso al sumo pontífice de Roma. La versatilidad y durabilidad de la papa la convirtieron rápidamente en un alimento apreciado por los marineros durante sus largos viajes oceánicos, facilitando así su expansión global.
Actualmente, la papa es el tercer alimento más consumido del mundo, fundamental en la dieta de millones de personas gracias a su capacidad de crecer en menos tierra que otros cultivos importantes. Sin embargo, la dependencia de Europa de unas pocas variedades de papas cultivadas la hizo vulnerable a enfermedades devastadoras, como el tizón tardío que causó la Gran Hambruna de Irlanda en la década de 1840.
La FAO ha reconocido la importancia de preservar la diversidad genética de las papas. A través de su programa de Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM), se promueve la conservación de las valiosas tradiciones agrícolas y sistemas agroalimentarios sostenibles. Este programa protege variedades locales y la biodiversidad de cultivos vitales como las papas, asegurando su papel continuo en la agricultura sostenible y la seguridad alimentaria global.
Este primer Día Internacional de la Papa no solo celebra un alimento esencial sino también subraya la necesidad de conservar la diversidad de cultivos para enfrentar futuros desafíos agrícolas. La papa, desde sus humildes comienzos en los Andes hasta su presencia en las mesas de todo el mundo, sigue siendo un símbolo de adaptabilidad y nutrición, vital para el sustento de la humanidad.
La harina: Un ingrediente esencial con historia y versatilidad La harina, ese polvo fino conocido como “oro blanco”, es mucho más que un básico de cocina. Su historia moderna comienza en el siglo XIX con la harina de trigo blanco refinada, un proceso que elimina salvado y germen, reduciendo nutrientes esenciales. Por ello, la harina integral se alza como la opción más saludable, conservando las bondades del grano original. No solo el trigo protagoniza este ingrediente: maíz, arroz, centeno, avena, legumbres e incluso nueces dan vida a variedades únicas. Esta diversidad permite usos sorprendentes, desde espesar sopas y salsas hasta nutrir levaduras en la fermentación de cerveza. En la cocina, empanar pollo o pescado es un arte que depende de su textura, mientras que en panadería, la calidad del gluten y la absorción de agua son clave para un pan perfecto. Almacenarla es sencillo: en un lugar fresco y seco, puede durar meses o años sin perder propiedades. Pero la harina trasciende la despensa. En Wittenburg, Alemania, el Museo Mundial de la Harina, inaugurado en 2008, exhibe 3,500 sacos de más de 140 países, celebrando su legado global. Este espacio revela cómo un ingrediente cotidiano conecta culturas. Aunque refinada y enriquecida sea la más común en supermercados, la harina integral gana terreno por su valor nutricional, según estudios de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que destacan su aporte de fibra y vitaminas. Su versatilidad y riqueza histórica la convierten en un tesoro culinario, presente en cada rincón de Latinoamérica y el mundo. La próxima vez que amases o frías, recuerda: ese polvo blanco guarda secretos de siglos y une tradición con innovación. Un ingrediente humilde, pero indispensable. Fuentes: OMS – Nutrición y Salud. https://www.tiktok.com/@mscnoticias?lang=es
Alivio global: NASA asegura que YR4 pasará a distancia segura La NASA ha confirmado que el asteroide YR4 no representa peligro para la Tierra en el futuro próximo, tras una serie de estudios detallados que despejan cualquier posibilidad de impacto. Esta noticia trae tranquilidad después de semanas de incertidumbre y especulaciones sobre su trayectoria. Los resultados fueron obtenidos mediante telescopios de alta precisión y modelos avanzados de predicción, permitiendo a los expertos calcular con exactitud el recorrido del asteroide. Con base en estos datos, se determinó que el YR4 pasará a una distancia segura de nuestro planeta, disipando temores de una posible colisión en los próximos años. Los científicos destacaron que las observaciones más recientes descartan cualquier riesgo, subrayando la relevancia de los sistemas de monitoreo espacial en la identificación de objetos cercanos a la Tierra. Estas tecnologías juegan un papel crucial en la detección temprana de amenazas y en el desarrollo de estrategias de defensa planetaria. La comunidad científica enfatiza la necesidad de seguir fortaleciendo las capacidades de vigilancia espacial para anticiparse a eventuales riesgos futuros. La colaboración internacional y el avance en tecnología aeroespacial seguirán siendo clave para la protección de la Tierra frente a cuerpos celestes potencialmente peligrosos. Fuentes: NASA (Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio) Observatorios astronómicos especializados https://www.tiktok.com/@mscnoticias?lang=es