Después de una cirugía bariátrica se puede comer de todo, pero en su justa medida
Médicos enseñaron a sus pacientes a cocinar sano y sabroso durante el Primer Taller Gastronómico“Aprendiendo a comer”, para personas con sobrepeso, obesidad y en condición post-bariátrica
Hoy en día, son muchas las personas que comen sin tomar en cuenta la cantidad de calorías que queman, lo que las lleva a ingerir más de las que el cuerpo necesita, y a engordar. Calcular el gasto calórico es importante para planificar una dieta saludable y lograr un peso óptimo, que es el que corresponde a la estatura y estructura corporal.
Este debería ser el primer paso para comer conscientemente y sin restricciones de ningún grupo de alimentos, sostuvieron los doctores Argenis Chaparro Madriz y Wartan Keklikian, durante el Primer Taller Gastronómico “Aprendiendo a comer” para personas con sobrepeso, obesidad y en condición post-bariátrica, que dictaron ambos especialistas en la materia y chefs,en el Gruppo Doimo, en Caracas.
La actividad estuvo dirigida a pacientes y periodistas, con quienes conversaron acerca del balance energético y su relación con la obesidad,índice de masa corporal, cálculo de requerimientos diarios, principales grupos alimenticios y sus valores calóricos, así como las diferencias entre alimentación y nutrición.
Además, prepararon un menú peruano compuesto de 7 platos: causa limeña, ceviche de pescado, anticucho de carne con salsa de ají, papas a la huancaína, rocotos rellenos, chupe de pollo, crema de rocoto y chicha morada, para enseñar el valor energético de la comida y cómo se puede comer después de una cirugía bariátrica.
Vestidos con una filipina negra que simboliza su experiencia en la cocina -su otra pasión después de la medicina-, los galenos intercambiaron cuchillos y sartenes para hacer las preparaciones que cada uno de los asistentes pudo degustar, y cuyo procedimiento explicaron paso a paso.
Cómo lograr el equilibrio.
Chaparro señaló que el 60% de la energía se consume a través del metabolismo basal, que son todas aquellas funciones que cumple el organismo sin que nos demos cuenta, como la respiración y el bombeo del corazón; 30% por la actividad física diaria y 10% por digestión de los alimentos y absorción de nutrientes.
Para que haya un equilibrio, “la cantidad de alimentos que ingresa a nuestro cuerpo debe ser equivalente a la de la energía que utilizamos. Si el ingreso supera el egreso, en el caso de una persona con sedentarismo que consume más calorías de las que elimina con la actividad física, vamos a tener un paciente con sobrepeso u obesidad”, explicó.
Pero también se produce un balance energético negativo cuando la cantidad o el egreso supera el ingreso, es decir, cuando se hace más actividad física o gasta más calorías de las que se consume con la alimentación.
Las fuentes de energía provienen de tres macro nutrientes que son fundamentales: las grasas que aportan 9 kilo calorías por gramos (kcal/g), los carbohidratos (4 kcal/g) y las proteínas (4 kcal/g). “En relación al alcohol, un gramo aporta 7 calorías y es por eso que el paciente operado, o que se va a someter a una cirugía bariátrica, no debe consumir ningún de bebidas alcohólicas por cierto tiempo”, añadió Keklikian.
Esta actividad forma parte de la primera fase de un ambicioso proyecto para atender las necesidades de las personas con sobrepeso u obesidad, el cual contempla la apertura de la Unidad Bariátrica y Metabólica en el Instituto Médico La Floresta y un gimnasio para pacientes con estas condiciones.
El 14 de diciembre dictarán un segundo taller gastronómico de comida navideña, para que los pacientes intervenidos, bien sea con bypass o manga gástrica, sepan qué alimentos pueden comer durante las festividades decembrinas.
Para conocer más acerca de esta iniciativa, puede visitar sus redes sociales:Instagram:@cirujanosconsazon,@doctorargenischaparr y @cirujanolaparoscopico
En el mundo de la genética, existe un misterioso desorden que desafía las expectativas y despierta la curiosidad de muchos: el Síndrome de Edwards, también conocido como Trisomía 18. Este trastorno genético se caracteriza por la presencia de un cromosoma extra en el par 18, llevando consigo una serie de alteraciones físicas que marcan el inicio de un camino lleno de desafíos. En condiciones normales, los seres humanos poseen un total de 46 cromosomas, heredados de ambos progenitores. Sin embargo, cuando esta carga genética se ve alterada, emergen condiciones como el Síndrome de Edwards, impactando significativamente la vida del individuo afectado y de sus seres queridos. Los síntomas del Síndrome de Edwards pueden variar desde anomalías cardíacas y renales hasta malformaciones en diferentes partes del cuerpo. Este complejo cuadro clínico conlleva a una alta tasa de mortalidad en la etapa neonatal, siendo muchos los niños que no sobreviven más allá de su primer año de vida. Sin embargo, aquellos que superan esta etapa inicial enfrentan desafíos continuos en su desarrollo y calidad de vida. A pesar de las adversidades que presenta, el Síndrome de Edwards no define la totalidad de la vida de quienes lo padecen. Familias y comunidades se unen en un esfuerzo inquebrantable para brindar apoyo y amor a aquellos afectados, buscando mejorar su calidad de vida y promover su inclusión en la sociedad. El diagnóstico precoz juega un papel crucial en la gestión de esta condición. La detección temprana permite acceder a intervenciones médicas y terapias que pueden mejorar el pronóstico y la calidad de vida del paciente. Además, brinda a las familias la oportunidad de recibir el apoyo necesario y prepararse para los desafíos que enfrentarán. En un mundo donde la diversidad genética es una realidad, es fundamental aumentar la conciencia sobre condiciones como el Síndrome de Edwards. Cada individuo merece comprensión, respeto y acceso a los recursos necesarios para alcanzar su máximo potencial, independientemente de sus diferencias genéticas. En conclusión, el Síndrome de Edwards es mucho más que una anomalía cromosómica; es un recordatorio de la diversidad y fragilidad de la vida humana. A través del conocimiento, la compasión y el apoyo, podemos crear un entorno más inclusivo y comprensivo para aquellos que enfrentan este desafío genético. https://www.tiktok.com/@mscnoticias
En diversas tradiciones esotéricas, místicas e iniciáticas, el trigo puede tener diversos significados simbólicos. Es importante tener en cuenta que estas interpretaciones pueden variar según la cultura, la religión o la corriente esotérica específica. A continuación, se presentan algunas interpretaciones comunes asociadas al trigo en contextos esotéricos e iniciáticos: Símbolo de Abundancia y Prosperidad: El trigo, al ser un alimento básico y esencial en muchas culturas, a menudo se asocia con la abundancia y la prosperidad. En este contexto, puede representar la nutrición espiritual y el crecimiento interior. Ciclo de Vida y Renacimiento: La planta de trigo pasa por diferentes etapas de crecimiento, desde la siembra hasta la cosecha. Este ciclo puede interpretarse como un símbolo del viaje espiritual, con la siembra representando el inicio de la búsqueda espiritual, el crecimiento simbolizando la evolución y la cosecha representando la realización espiritual. Ofrenda y Sacrificio: En algunas tradiciones esotéricas, el trigo ha sido utilizado como ofrenda simbólica o como parte de rituales de sacrificio. Puede representar la disposición del individuo a ofrecer algo valioso como parte de su camino espiritual. Conexión con lo Divino: Dado que el trigo ha sido un alimento fundamental en la dieta humana desde tiempos antiguos, su presencia en rituales y ceremonias puede simbolizar la conexión entre lo divino y lo terrenal. Puede representar la idea de que la espiritualidad está intrínsecamente conectada a la vida cotidiana. Elemento en Rituales de Iniciación: En algunos sistemas iniciáticos, el trigo puede desempeñar un papel simbólico durante los rituales de iniciación. Puede representar la pureza, la transformación y el renacimiento espiritual del individuo que está siendo iniciado. Es importante recordar que estas interpretaciones pueden variar y que la comprensión del simbolismo del trigo puede depender del contexto cultural y espiritual específico en el que se encuentre. Además, la interpretación personal y la experiencia individual también desempeñan un papel significativo en la comprensión de estos símbolos en el ámbito esotérico e iniciático. https://www.tiktok.com/@mscnoticias