El sushi es un plato de origen japonés que se ha convertido en una comida popular en todo el mundo. Sus orígenes se remontan al siglo VII en el sureste de Asia, donde el arroz se utilizaba como un método de conservación para el pescado. En aquel entonces, los pescados se envolvían en arroz fermentado, conocido como narezushi, que se dejaba fermentar durante varios meses para preservarlo.
A medida que el tiempo pasaba, la técnica de fermentación del arroz se modificó y se empezó a utilizar arroz cocido y vinagre de arroz para acelerar el proceso de conservación. Esto dio origen al estilo más moderno de sushi conocido como haya-zushi.
Fue en el período Edo (1603-1868) cuando se popularizó el estilo de sushi más reconocido en la actualidad, conocido como nigiri-zushi. Durante este tiempo, el sushi se convirtió en una forma rápida y deliciosa de consumir pescado crudo en Japón. Los chefs comenzaron a preparar pequeñas bolas de arroz condimentado con vinagre y a colocar diferentes tipos de pescado fresco encima.
A lo largo de los años, el sushi ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes regiones y culturas. Se han desarrollado diferentes estilos y variantes del sushi, como el maki-zushi (rollos de sushi), el temaki (cono de sushi), el sashimi (pescado crudo sin arroz) y el sushi occidentalizado que incorpora ingredientes no tradicionales como el aguacate o el queso crema.
En resumen, el sushi tiene sus raíces en las técnicas de conservación del pescado en arroz fermentado en el antiguo sureste de Asia, y con el tiempo ha evolucionado hasta convertirse en una de las comidas más populares y reconocidas a nivel mundial.
Sri Sri Ravi Shankar: Un legado de paz reconocido por la UNESCO Sri Sri Ravi Shankar, maestro espiritual indio nacido el 13 de mayo de 1956, es reconocido globalmente como embajador de paz y líder humanitario. Su filosofía, basada en la armonía y la meditación, ha inspirado a millones, y la UNESCO lo nombró uno de los oradores más destacados del siglo por su capacidad para unir culturas mediante el diálogo. Fundador de la Fundación Art of Living, Shankar ha liderado iniciativas en más de 150 países, enfocadas en reducir el estrés, promover la educación y fomentar la cohesión social. Sus programas de respiración y mindfulness son herramientas clave en comunidades afectadas por conflictos, logrando impactos tangibles en zonas postguerra y desastres naturales. La UNESCO destaca su habilidad para integrar ciencia y espiritualidad, demostrando cómo la paz interior transforma realidades externas. En entrevistas, Shankar asegura que “la verdadera prosperidad surge cuando el bienestar individual y colectivo se alinean”, una idea que resuena en contextos empresariales y sociales. Su enfoque en la educación emocional y la sostenibilidad ha sido adoptado por gobiernos y empresas, incluyendo proyectos de agricultura regenerativa y programas contra la adicción. En Venezuela, su mensaje de resiliencia y unidad cobra relevancia ante crisis complejas, ofreciendo un modelo para la reconstrucción social y económica. Shankar no solo enseña paz, sino que la construye: desde mediaciones en conflictos étnicos hasta campañas ambientales, su legado trasciende fronteras. https://www.tiktok.com/@mscnoticias?lang=es
Con más de 13.000 años extinto, el lobo gigante renace en laboratorio como el primer caso exitoso de desextinción, gracias a la edición genética avanzada de Colossal Biosciences. Colossal Biosciences ha alcanzado un hito sin precedentes al presentar tres cachorros que combinan el ADN del lobo gris moderno con variantes genéticas del lobo gigante, especie desaparecida hace más de 13 000 años. Tras recuperar ADN fósil en 2021, el equipo identificó 20 genes clave asociados a mayor tamaño, densidad de pelaje y robustez ósea. Utilizando CRISPR, editaron células de lobo gris para crear embriones implantados en madres sustitutas caninas, dando lugar a Rómulo, Remo y Khaleesi, dos machos de seis meses y una hembra de dos meses, respectivamente. La directora científica de Colossal, Beth Shapiro, calificó a estas crías como “el primer caso de éxito de desextinción. Estamos creando copias funcionales de algo que solía estar vivo”, declaró en una reciente entrevista. Aunque los ejemplares permanecerán en cautiverio, este avance tecnológico podría aplicarse para proteger especies aún vivas, como el lobo rojo, en peligro crítico y limitado a Carolina del Norte. Este proyecto no solo desafía los límites de la biología sintética, sino que también plantea preguntas éticas sobre el bienestar animal y la conservación. Mientras algunos expertos abogan por protocolos rigurosos y marcos regulatorios que garanticen la responsabilidad ecológica, otros ven en la desextinción una herramienta para restaurar dinámicas de ecosistemas perdidos. De prosperar, la reintroducción de estos lobos podría revitalizar hábitats y equilibrar poblaciones de presas. Sin embargo, su éxito dependerá de evaluaciones de comportamiento en semilibertad y de la capacidad de estos animales para adaptarse a entornos naturales. Fuentes consultadas: Colossal Biosciences (2025). Press Release: First Giant Wolf Cubs. https://www.tiktok.com/@mscnoticias?lang=es